Опис

MIYABI Nož Santoku 5000DP

MIYABI Nož Santoku 5000DP je japanska verzija CHEF noža. Izrađen je od DAMASKUS čelika u 49 slojeva cvetnog dizajna. Posebnom tehnologijom ručne izrade, postignuta je izuzetna tvrdoća od 60 HRC. Sama oštrica je naoštrena pod uglom od  9,5-12° što je čini izuzetno oštrom. Naoštreni su tradicionalnom Honbazuke metodom. Drška je tradicionalno japanska u D obliku. Vremenom ne gubi boju i neće doći do pucanja.

Miyabi noževi su proizvedeni u gradu Seki u Japanu. Grad Seki je poznat po najstarijim i najboljim japanskim kovačima sečiva, pre svega tradicionalnih katana (samurajskih mačeva). Može se reći da je Seki glavni grad japanskih mačeva.

Svaki Miyabi japanski nož je izrađen ručno, tradicionalnom metodom kovanja i presavijanja čelika (Damaskus čelik). Rezultat ove tehnologije su sečiva koja su elastična i izuzetno tvrda i otporna. Na izradi noža se izvodi više od 100 operacija, 45 majstora učestvuje u njegovom nastajanju i potrebno je oko 42 dana za jedan nož.

U Japanu se jedenje hrane smatra umetnošću, i oni mnogo polažu na sam proces pripreme i serviranja hrane. Ne može svaki nož da bude dostojan toga da ga koriste najveći japanski majstori kuhinje. Miyabi je vodeći nož većine japanskih šefova. Jedan od ambasadora Miyabi noževa je i Šef Morimoto.